| Обозначение: | ГОСТ 27839-88 |
| Статус: | действующий |
| Название рус.: | Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины |
| Название англ.: | Wheat flour. Methods for determination of gluten quantity and quality |
| Дата актуализации текста: | 07.11.2012 |
| Дата актуализации описания: | 07.11.2012 |
| Дата введения в действие: | 01.01.1990 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на пшеничную муку и устанавливает методы определения количества клейковины путем отмывания ее из теста с помощью механизированных средств или вручную и качества клейковины путем измерения ее упруго-эластичных свойств |
| Взамен в части: | ГОСТ 9404-60 в части пп. 52 — 54 |
| Список изменений: | №1 от 01.04.1990 (рег. 23.10.1989) «Срок действия продлен» №2 от 01.06.1995 (рег. 01.03.1995) «Срок действия продлен» |
| Расположен в: |
|
