|
| Обозначение: |
ГОСТ Р 53106-2008 |
|
| Статус: |
действующий |
|
| Название рус.: |
Услуги общественного питания. Метод расчета отходов и потерь сырья и пищевых продуктов при производстве продукции общественного питания |
|
| Название англ.: |
Public catering service. Method of calculation of wastes and losses of catering products |
|
| Дата актуализации текста: |
07.11.2012 |
|
| Дата актуализации описания: |
07.11.2012 |
|
| Дата введения в действие: |
01.01.2010 |
|
| Область и условия применения: |
Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает метод расчета отходов и потерь при кулинарной (механической и тепловой) обработке продовольственного сырья и пищевых продуктов непосредственно на предприятиях общественного питания |
|
| Расположен в: |
- ОКС Общероссийский классификатор стандартов
- 67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
- 67.230 Расфасованные пищевые продукты и пищевые продукты, подвергнутые кулинарной обработке *Включая продукты детского питания
- КГС Классификатор государственных стандартов
- Н Пищевые и вкусовые продукты
- Н0 Общие правила и нормы по пищевой промышленности
- Н08 Применение и эксплуатация
|
|
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: